Trattoria Masella

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Trattoria Masella aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti
dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Una storica trattoria a conduzione familiare, dotata di accoglienti sale realizzate con materiali locali, un piacevole ed accogliente angolo camino, un giardino con giochi per bambini ed un terrazzo da cui si gode un panorama sulla vallata che “mette pace all’animo”. Affianca il locale la bottega nella quale si possono acquistare molti dei prodotti provati a tavola, dalle confetture ai salumi, dalle verdure sott’olio ai legumi.

Ma Masserie Masella è anche un’azienda agricola con l’obiettivo cardine di salvaguardare, valorizzare e diffondere i prodotti tipici e tradizionali del territorio.

Questa realtà parte dall’Osteria di nonna Filomena aperta risale nell’anno 1950 e Dino, vero motore della cucina, suole ripercorrere i piatti della tradizione contadina utilizzando prodotti dell’orto, dei contadini e del mercato locale per continuare a raccontare la cultura enogastronomica di questa dimenticata parte del Sannio in un locale dalla filosofia “slow”.

Un grande esempio di azienda locale che continua a lavorare e produrre, con grande serietà e rispetto per la materia prima, nonostante tutte le difficoltà a cui quotidianamente sono esposte queste piccole realtà

Prodotti utilizzati

Cacioricotta del cilento - Produttore xxx
Conciato romano - Produttore xxx
Oliva caiazzana - Produttore xxx

 

Fagiolo cerato del sannio - Produttore xxx
Salsiccia d'poc' di maiale di cortile - Produttore xxx
Pomodoro verneteco del Sannio - Produttore xxx

 

Salumi maiale di cortile - Produttore xxx
Pomodoro guardiolo - Produttore xxx
Peperone beneventano - Produttore xxx
Farine di grani Senatore Cappelli - Produttore xxx
Risciola - Produttore xxx
Romanella - Produttore xxx
Pane di grani antichi del Sannio - Produttore xxx
Taralli laurentini - Produttore xxx

 

Piatti dell'Alleanza