La Taverna del Leone

  • La Taverna del Leone (1)
  • La Taverna del Leone (2)
  • La Taverna del Leone (3)
  • La Taverna del Leone (5)
  • La Taverna del Leone (4)

La Taverna del Leone aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione de La Taverna del Leone.

Prodotti utilizzati

Alici di Menaica - Alici di menaica di Donatella Marino
Cacioricotta del Cilento - Agriturismo I Moresani
Lenticchie di Villalba - Filippo Calafato
Fagiolo di Controne - Michele Ferrante
Cece di Cicerale - Casale Denazzano
Sesamo scuro di Ispica - Corrado Cassar Scalia
Pistacchio verde di Bronte - Antonino Caudullo

 

 

Fior di latte di Agerola - Caseificio Ruocco
Cappero di Pantelleria
Limone sfusato di Amalfi
Cipolla ramata di Montoro

 

 

Piatti dell'Alleanza

Polpo arrosto, vellutata di patate viola, Lenticchie croccanti di Villalba (Presidio Slow Food), chips di carote
Tartare di ricciola con ananas disidratato, pesto di acciughe di Menaica (Presidio Slow Food)
Tartare di scamone di manzo, olive ammaccate del Cilento (Presidio Slow Food), capperi di Pantelleria (Prodotto Arca del Gusto), mimosa d'uovo
Fiori di zucchine in tempura, cuore di ricotta di bufala e fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), crema di pomodoro giallo, acciughe di Menaica (Presidio Slow Food)

Tortelli ripieni di astice, stracciatella di bufala e limone sfusato di Amalfi, crema al porro e rucola, fagiolini verdi
Risotto carnaroli Cascina San Maiolo ai gamberi rossi, Limone sfusato di Amalfi, fonduta di Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto) arrosto
Gnocchi di patate e Pistacchio di Bronte (Presidio Slow Food), triglie di scoglio, crema ai peperoni
Tagliatelle Gentile al ragù di agnello, Cacioricotta di capra del Cilento (Presidio Slow Food)

Hamburger di pesce azzurro alle erbe mediterranee e Sesamo bruno di Ispica (Presidio Slow Food), cianfotta di melanzane alla menta
Panino al Sesamo, hamburger di scamone, Fior di latte di Agerola arrosto (Prodotto Arca del Gusto), cipolla ramata di Montoro (Prodotto Arca del Gusto), pomodorini vesuviani, lattuga, maionese cotta
Mini cannoli con ricotta di bufala, Pistacchi di Bronte (Presidio Slow Food) e composta di Kumquat