Sulle Onde della Collina

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Sulle onde della Collina aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione de Sulle Onde della Collina

Prodotti utilizzati


Cacioricotta del Cilento - Vincenzo Passaro
Fagiolo di Controne
- Angelo Campagna
Olive di salella ammaccata del Cilento - Capalia
Fico monnato di Prignano Cilento - Az. Ag. Antonio Rizzo

 

 

Piatti dell'Alleanza

Alici Baciate con Cacioricotta di Capra (Presidio Slow Food) e pomodorini di collina, Spaghettoni con Olive "ammaccate" di Salella (Presidio Slow Food) capperi e sbriciolata di pane duro integrale cilentano
Tempura di Merluzzo su vellutata di Fagioli di Controne (Presidio Slow Food) e verdurine acetate dell'orto
Parfait di Mandorle e Fichi Bianci Dottati "Monnati" (Presidio Slow Food) con Melassa di Fichi.