Ristorante L’Agliara

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Il ristorante L'Agliara aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodottidei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione del ristorante L'Agliara

Prodotti utilizzati

Soppressata di Gioi - G.Ioi Piccolo salumificio artigianale
Salsiccia rossa di Castelpoto - Pierpaolo Maio
Oliva Caiazzana da mensa - La Sbecciatrice
Oliva informata di Ferrandina - Frantoio Giovanni Lacertosa
Papaccella napoletana - Bruno Sodano

 

 

 

Nduja - Luigi Caccamo
Cipolla Ramata di Montoro - Gaia s.s.a.

 

Piatti dell'Alleanza

Ziti alla genovese con cipole di Montoro (prodotto Arca del Gusto) fonduta di parmigiano, mela annurca

Pasta, fagioli di Controne (Presidio Slow Food), porcini, pomodoro grigliato

Maiale con papaccelle napoletane (Presidio Slow Food)