Carmnella

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Carmnella aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione de Carmnella

Prodotti utilizzati


Salsiccia rossa di Castelpoto - Pierpaolo Maio
Antico pomodoro di Napoli - Bruno Sodano
Papaccella napoletana - Bruno Sodano
Pepe nero di Rimbas - Salvo Monachino

 

 

Fior di latte di Agerola - Caseificio Belfiore
Salame di Napoli

Zucca lunga napoletana - Bruno Sodano
Altri produttori e distributori: Antonio Di Mauro, Corbi

 

 

Pomodoro del piennolo del Vesuvio - Terraviva

 

Piatti dell'Alleanza

"Popolana" o Margherita con provola Passato di pomodoro italiano, Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva, pepe nero di Rimbas
Santa Margherita
Passato di Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva
Papaccella Pomodorini, papaccella napolentana (Presidio Slow Food), mozzarella di bufala campana DOP, formaggio, basilico riccio napoletano, olio extravergine di oliva
Marinara alla "campagnola" Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), acciughe sott'olio, capperi di Salina. olive di Gaeta, aglio paesano, origano di montagna, olio extravergine di oliva