Pineta 1903

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Pineta 1903 aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione de Pineta 1903

Prodotti utilizzati


Papacella Napoletana - Bruno Sodano
Cacioricotta del Cilento - Erbanito
Salsiccia rossa di Castelpoto - Pierpaolo Maio
Antichi pomodori di Napoli - Bruno Sodano
Carciofo violetto di castellammare
Colatura Tradizionale di Alici di Cetara - IASA
Ceci di Cicerale - San Felice
Altri produttori e distributori: Gustarosso Sarno, Orti di Schito Castellammare

 

Noci di Sorrento
Vacca agerolese (Provolone del Monaco DOP)
Pomodoro sorrentino
Cappero di Pantelleria
'Nduja di Spilinga
Cipolla Ramata di Montoro
Salame Napoli
Caciocavallo podolico degli Alburni

 

Pomodorino del piennolo del Vesuvio
Fiordilatte di Tramonti
Acciughe di Cetara
Bottarga di Tonno di Cetara

Piatti dell'Alleanza

ANTIPASTO DEL CASARO Salame Napoli (Prodotto Arca del Gusto) Capocollo, Pancetta, Prosciutto Crudo DOP stagionato 24 mesi, Fiordilatte di Tramonti (Prodotto Comunità del cibo), e Formaggi Stagionati Campani.

TIELLA NAPOLETANA Sfizi Fritti Campani Panzerotto di Patate sale, pepe e prezzemolo, palle di riso, duetto di Pizze fritte con Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food) e Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food)

IL TAGLIERE Degustazione di Trilogia di Formaggi: Pecorino, Caprino e Provolone del Monaco DOP (Prodotto Arca del Gusto) con Marmellate e Mostarde Artigianali Biologiche e Noci di Sorrento (Prodotto Arca del Gusto)

Vermicelloni alla Chitarra con Acciughe di Cetara (Prodotto Comunità del cibo), Noci di Sorrento (Prodotto Arca del Gusto) e Pecorino alla Conventuale

Spaghettoni Trafilati al Bronzo alla Colatura Tradizionale di Alici di Cetara (Presidio Slow Food)

Spaghettoni Trafilati al Bronzo con Pomodori Secchi, Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food) e Bottarga di Tonno di Cetara (Prodotto Comunità del cibo)

Spaghetti al Filetto di Antichi Pomodori di Napoli (Presidio Slow Food)

Parmigiana di Melanzane con Antichi Pomodori di Napoli (Presidio Slow Food)