Pari #biosteria

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Pari #biosteria aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione de Pari #biosteria

Prodotti utilizzati


Fagiolo di Controne - Michele Ferrante, Angelo Campagna
Soppressata di Gioi - G.Ioi
Carciofo di Pertosa - Luigi Lupo
Alici di Menaica
Fico monnato di Prignano Cilento - Antonio Rizzo
Ceci di Cicerale
Cacioricotta del Cilento
Sale di Trapani
Colatura tradizionale di alici di Cetara
Papaccella napoletana
Oliva salella ammaccata del Cilento
Coniglio da fossa di Ischia
Fagioli di Casalbuono
Maracuoccio di Lentiscosa
Salsiccia e soppressata del Vallo di Diano
Altri produttori e distributori: Màida, Cavallo, Santomiele

 

Fusillo di Felitto
Vacca agerolese
(Provolone del Monaco)
Cipolla ramata di Montoro
Capra cilentana
Pomodoro sorrentino
Pezzogna
Carmasciano
Caciocavallo podolico degli Alburni
Limoni di Procida
Zecchettella


 

 

Pomodorino del piennolo del Vesuvio

 

Piatti dell'Alleanza

Farro, Alghe, Alici di Menaica (Presidio Slow Food) e Fichi del Cilento (Presidio Slow Food)
Pasta mista al salto con Fagioli di Controne (Presidio Slow Food), Provolone del Monaco (Prodotto dell'Arca del Gusto) e cozze
Quadrello al Cacioricotta (Presidio Slow Food) e peperone crusco
Insalatina di Baccalà alla scapece con ceci neri di Cicerale (Presidio Slow Food)