Ristorante Morsi e Rimorsi Caserta aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.
Presto sarà diponibile la descrizione del Ristorante Morsi e Rimorsi Caserta
Prodotti utilizzati
Alici di Menaica - Alici di menaica di Donatella Marino
Papacella Napoletana - Vincenzo Egizio
Fagiolo dente di monto di Acerra - Vincenzo Egizio
Pistacchio verde di Bronte - Pietro Bonaccorso
Cipolla di Alife - San Cassiano di Rosanna Di Muccio
Patata Turchesa - Domenico Gianni
Cece di Cicerale - San Felice
Maiale nero casertano
Cipolla ramata di Montoro
Vacca Agerolese (Provolone del Monaco di "Arola")
Piatti dell'Alleanza
Pasta mista (munnezzaglia) con patata turchesa (Presidio Slow Food) e provolone del monaco DOP di Arola (Prodotto Arca del gusto)
Maiale nero casertano (Prodotto Arca del gusto) glassato con papaccelle (Presidio Slow Food) di Vincenzo Egizio in doppia consistenza e cipolla ramata di Montoro (Prodotto Arca del gusto) in Agrodolce
