Millenium pub

  • Millenium pub (3)
  • Millenium pub (1)
  • Millenium pub (2)
  • Millenium pub (5)
  • Millenium pub (4)

Millenium pub aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione di Millenium pub

Prodotti utilizzati

Alici di Menaica - Alici di Menaica di Donatella Marino
Cipolla di Alife - Cannavina Filippelli
Antichi pomodori di Napoli
- Vincenzo Egizio, Gustarosso
Ventricina del vastese
- Fattorie del Tratturo
Salsiccia rossa di Castelpoto
- Fattoria Muccio
Oliva salella ammaccata del Cilento
- Pasquale de iorio
Pomodorino verneteca sannita
Pecora Laticauda
(pecorino)
Mortadella classica
- Negrini Salumi
Parmigiano Reggiano di vacca bianca modenese
- Caseificio S. Rita - Serramazzoni (MO)
Masculina da Magghia
- Cooperativa del golfo
Capperi di Salina
- Daniela Virgona
Aglio rosso di Nubia
- Cooperativa agricola Rossonubia
Papaccella napoletana
- Vincenzo Egizio
Broccolo aprilatico di Paternopoli - Fondazione Slow Food (AV)
Carciofo Violetto di Castellammare - Terra amore e fantasia
Cipolla di Giarratana - Az. Agricola Fagone
Oliva caiazzana da mensa - La sbecciatrice

 

Maiale nero casertano - Macelleria Maddaloni
Frasso - Telese T. (BN)
Melanzana rossa di Rotonda
'Ndjua di Spilinga

 

Patata di montagna interrata del Taburno
Grani antichi del Sannio

Risciola - Molino Parente, San Lorenzello (BN), Fontana Stella - Melizzano (BN)
Senatore Cappelli - Molino Parente, San Lorenzello (BN)
Farina Bio di tipo“0” - Le 5 stagioni, Padova
Pomodoro guardiolo
Maiale (Guanciale, cotechino corallino, pancetta) - Masseria Masella, Cerreto Sannita (BN)
Fior di latte - La mozzarella d’oro, Cerreto Sannita (BN); Caseificio Caselle
Pietroja (BN)
Stracciata - Az. zootecnica Maturo - Pietraroja (BN)
Carne di Marchigiana IGP - Macelleria Maddaloni Frasso - Telese T. (BN)
Tonno Artigianale - Delfino Battista, Cetara (SA)
Alici di Cetara - Delfino Battista, Cetara (SA)

 

Piatti dell'Alleanza

PIZZE

MARINARA: pomodoro San Marzano DOP, origano selvatico del Matese, aglio rosso di Nubia (Presidio Slow Food)

NAPOLETANA: pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, alici di Cetara, origano selvatico del Matese, aglio rosso di Nubia (Presidio Slow Food)

CUSANARA: pomodoro guardiolo, pancetta secca, pecorino del matese, origano selvatico del Matese

CACIOCAVALLO: caciocavallo del Matese, pomodorini, fior di latte, pancetta secca dello zio

PAST’ E PATAN’: patata interrata del Matese, fior di latte, guanciale, caciocavallo del Matese, basilico

CORALLINO DEL DOTT. DINO: stracciata di caciocavallo, cotechino corallino, papaccelle napoletane grigliate (Presidio Slow Food)

ARIANNA: pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, ventricina del Vastese (Presidio Slow Food), origano selvatico del Matese

AFFUMICATA: fiordilatte, pancetta arrotolata, provola affumicata, scaglie di grana

CASTELPOTO: salsiccia secca di Castelpoto (Presidio Slow Food), fior di latte, rucola, scaglie di grana

AMMACCATA: fiordilatte, oliva salella ammaccata, tonno in e.v.o., cipolla di Giarratana (Presidio Slow Food), basilico

‘A COPPA E’ ZI’ VICIENZ’: capocollo del Matese, fior di latte, rucola, parmigiano reggiano 18 mesi (Presidio Slow Food)

ALLEANZA: antico pomodoro di Napoli (Presidio Slow Food), oliva caizzana (Presidio Slow Food), alici di Menaica (Presidio Slow Food), origano selvatico del Matese

TERRA AMORE E FANTASIA: antico pomodoro di Napoli (Presidio Slow Food), stracciata a crudo, carciofo violetto di Castellamare (Presidio Slow Food), tonno artigianale, oliva salella (Presidio Slow Food)

MORTAZZA: mortadella classica (Presidio Slow Food), ricotta fresca,
pistacchio di Bronte

SALSICC’ E’ FRIARIELL’: fior di latte, salsiccia fresca, broccolo aprilatico (Presidio Slow Food)

TONNO E CIPOLLA: fior di latte, tonno artigianale, cipolla di Alife (Presidio Slow Food), olive caiazzane (Presidio Slow Food)

SCAROLA: scarola saltata in olio e.v.o., capperi di Salina (Presidio Slow Food),
alici di Cetara, pomodoro verneteco (Presidio Slow Food), fior di latte dello zio

BEDDA BEDDA: pomodoro San Marzano DOP, capperi di salina (Presidio Slow Food), masculina da Magghia (Presidio Slow Food), cipolla di giarratana (Presidio Slow Food)

CHAMPIONS LEAGUE: antico pomodoro di Napoli (Presidio Slow Food),
ventricina del Vastese (Presidio Slow Food), provola affumicata, fior di latte

NDUJA: pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, nduja di Spilinga (prodotto Arca del Gusto), melanzana rossa di Rotonda (prodotto Arca del Gusto)

PANINI

NERO: pancetta di nero casertano (prodotto Arca del Gusto), provola affumicata, patatine fritte di patata interrata del Matese

BROCCOLI E SALSICCIA: broccolo aprilatico (Presidio Slow Food), salsiccia, fresca 200g, provola affumicata

MORTAZZA: mortadella classica (Presidio Slow Food), cipolla di Alife (Presidio Slow Food), caciocavallo del Matese

UOVO FRITTO: uovo fritto, formaggio fuso, pancetta di nero casertano (prodotto Arca del Gusto), funghi porcini

HAMBURGER: hamburger di Marchigiana 180g, patata interrata del Matese al forno, melanzane, provola affumicata