Mammina

  • Mammina (1)
  • Mammina (6)
  • Mammina (2)
  • Mammina (4)
  • Mammina (5)

Mammina aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione de Mammina

Prodotti utilizzati

Antichi pomodori di Napoli - Cooperativa Agricola Agrigenus
Oliva Caiazzana da mensa
Cacioricotta del Cilento - L'Arenaro
Mortadella classica - Bonfatti Salumi
Cappero di Salina

 

 

Fior di latte di Agerola
Salame Napoli

 

 

Pomodoro del piennnolo del Vesuvio
Patate di Avezzano

Piatti dell'Alleanza

Raviolo caprese pasta ripiena di caciotta (Presidio Slow Food) e maggiorana con pomodoro del piennolo del vesuvio o datterino (Comunità del cibo) e formaggio
Spaghetti con le vongole veraci sarde macchiate con pomodoro del piennenolo del vesuvio (Comunità del cibo) o datterino

Pizze

Margherita Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), Fior di latte di agerola (Prodotto Arca del Gusto), basilico, parmigiano, olio evo
Marinara Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), aglio, origano, basilico olio evo Campana, Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), Bocconcino di bufala, basilico, parmigiano, olio evo
Parmense Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), crudo di parma, rucola, scaglie di parmigiano, olio evo
Capricciosa Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), prociutto cotto, Oliva caiazzana da mensa (Presidio Slow Food), funghi, carciofi, basilico, parmigiano, olio evo
Diavola Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), basilico, salame piccante, parmigiano, olio evo
Quattro formaggi Panna, Gorgonzola, Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food), basilico, parmigiano, olio evo
A' zì Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), verdure di stagione, basilico, parmigiano, olio evo
Napoletana Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), aglio, origano, acciughe, Oliva caiazzana da mensa (Presidio Slow Food), basilico, olio evo
Siciliana Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), melenzane a funghetto, provola di Agerola, basilico, parmigiano, olio evo
Ripieno al forno Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), ricotta di bufala dop, Salame Napoli (Prodotto Arca del Gusto), basilico, parmigiano olio evo
A'nonna Provola di Agerola, scarola alla monachina con Capperi di Salina (Presidio Slow Food) e olive caiazzana da mensa (Presidio Slow Food), basilico,parmigiano olio evo
Pizza Vesuvio Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), ricotta di bufala dop, Salame Napoli (Prodotto Arca del Gusto), basilico, parmigiano, olio evo
Pizze Gourmet Crocchè Provola di Agerola, panna prociutto cotto, crocchè di patate di Avezzano (a.g.), basilico, parmigiano, olio evo
Barchetta Cornicione ripieno di ricotta di bufala dop, salsiccia e friarielli, provola di Agerola, Pomodorini del piennolo del Vesuvio (Comunità del cibo), basilico, parmigiano, olio evo
A' nennella Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), wurstel, patatine fritte, basilico, parmigiano, olio evo
Pescatora Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), aglio, misticanza di mare, frutti di mare, peperoncino, olio evo
Italy food porn Mozzarella di bufala dop, Pomodorini del piennolo del Vesuvio (Comunità del cibo), rucola, olio evo
Ninetta Taralli dello chalet di zia ninetta, friarielli, provola di agerola, Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food), basilico, parmigiano, olio evo
Gnappetta Baccalà islandese, pomodorini gialli, Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), anice stellato, olio evo
A marenn cà mutadell Saltimbocca con mortadella classica (Presidio Slow Food), ricotta di bufala dop
O ' frat Provola di Agerola, fiori di zucca, Salame Napoli (Prodotto Arca del Gusto), Cacioricotta del Cilento (Presidio Slow Food), basilico, parmigiano, olio evo
A' sor Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), pomodoro giallo, pomodoro datterino, Fior di latte di Agerola (Prodotto Arca del Gusto), basilico, parmigiano, olio evo
O' nonn (pizza fritta), ricotta di bufola dop, ciccioli napoletani, provola di Agerola, Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), pepe
Provoletta (pizza fritta), provola di Agerola, Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), pepe