LOCANDA SAN CIPRIANO

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La Locanda San Cipriano aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodottidei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione della Locanda San Cipriano

Prodotti utilizzati

Salsiccia e sopressata del Vallo di Diano - Norcineria Bianculli "Tre Valli"
Fagiolo di Controne - Michele Ferrante
Alici di Menaica - Donatella Marino
Pomodori Antichi di Napoli - Terra Amore e Fantasia
Cappero di Salina - Salvatore D'Amico
Carciofo bianco di Pertosa - Terra Amore e Fantasia
Moscato del Governo di Saracena - Viola

 

 

Carmasciano

 

Piatti dell'Alleanza

Minestra di borragine con ceci santarsanesi e fagioli di Controne (Presidio Slow Food)

Scialatielli con alici di menaica (Presidio Slow Food) e antichi pomodori di Napoli

Trippa con ceci di Controne (Presidio Slow Food)

Baccalà pomodoro del piennolo del Vesuvio e capperi di Salina (Presidio Slow Food)

Pizza San Gennaro - mozzarella, basilico e antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food)

Pizza acciughina - pomodoro, acciughe, olive, origano e capperi di Salina (Presidio Slow Food)

Pizza puttanesca - mozzarella, baccalà, pomodorini, origano, olive e capperi di Salina (Presidio Slow Food)

Biscotti secchi con moscato al governo di Saracena (Presidio Slow Food)