Le Due Torri

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Le Due Torri aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione de Le Due Torri

Prodotti utilizzati


Antichi pomodori di Napoli - Vincenzo Egizio
Cipolla di Alife - La Cannavina
Oliva caiazzana da mensa - Antonio Sangiovanni

 

 

Carmasciano - Carmasciando
Zucca lunga napoletana - Rusciano Distribuzione

 

Fagioli cannellini
Paccheri di Gragnano - Pasticio dei Campi
Ricotta di Capra
- Carmasciando
Mele Annurche
- Cooperativa Calenna

Piatti dell'Alleanza

Pane Croccante con Oliva Caiazzana da mensa e Lupino Gigante di Vairano (Presidio Slow Food)
Sformato di Melanzana mo’ di Parmigiana con ragù di Antichi Pomodori di Napoli (Presidio Slow Food)
Tortino di Zucca Lunga Napoletana ripiena di Fagioli cannellini e Pane raffermo (Prodotto dell'Arca del Gusto)
Paccheri di Gragnano imbottiti di Coda di Vitello Marchigiano della Fattoria Carpineto cotta alla Genovese di Cipolla Alifana (Presidio Slow Food)
Chicchi di Riso contaminati con Pecorino di Carmasciano (Prodotto dell'Arca del Gusto)
Tagliata di Vitello Marchigiano con Polpette al Ragù purpuriante di Pomodori Antichi di Napoli (Presidio Slow Food)
Mela Annurca ripiena di Noci e Crema
(Prodotto della Comunità del Cibo)
Interpretazione di Sfogliatella con Crema di Ricotta di Capra e Agrumi Canditi (Prodotto della Comunità del Cibo)