Haccademia

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Haccademia aderisce al progetto dell'Alleanza Slow Food, con l'impegno di sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità, impiegando ogni giorno nella loro cucina i prodotti dei Presìdi, i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli delle Comunità del Cibo, indicati in questa scheda.

Presto sarà diponibile la descrizione della pizzeria Haccademia

Prodotti utilizzati


Cacioricotta del Cilento - Agriturismo "I Moresani"
Cappero di Salina 
Antichi pomodori di Napoli - Bruno Sodano, Terra Amore e Fantasia, Vincenzo Egizio
Conciato romano - Le Campestre
Razza suina mora romagnola (Mortadella mora mora)
Sopressata di Gioi
Fagiolo di Controne
Alici di menaica
Cipolla di Alife 
Papacella napoletana
Altri produttori e distributori: GMA, Terra Amore e Fantasia, Bruno Sodano, Vincenzo Egizio, Supermercato "La Mimosa" Terzigno (NA), Gastonomia Valleverde Scafati (SA)

 

 

Zucca lunga napoletana
Maiale nero casertano

 

 

Fior di latte di Tramonti

Piatti dell'Alleanza

Papaccella e maialino: papaccella napoletana (Presidio Slow Food) , provola di bufala, salsiccia di maiale nero casertano (Prodotto Arca del Gusto) affogata in Lacryma Christi rosso
La pizza Autunno: zucca lunga napoletana (Prodotto Arca del Gusto), i suoi semi tostati, fior di latte di Tramonti (Prodotto Comunità del cibo), pancetta irpina croccante e salvia fresca