02 Dicembre | Saperi&Sapori da Nonna Nannina

Prendono il via lunedì 2 dicembre all’Osteria Nonna Nannina di Cava de’ Tirreni gli appuntamenti gastronomici con Saperi&Sapori, cene – evento a quattro mani che vogliono raccontare l’identità del nostro territorio.

Saperi&Sapori vuole raccontare una storia di ricette moderne e popolari, e di evoluzione del gusto e lo fa mettendo nel piatto due filofie a confronto: quella della padrona di casa, Nausica Ronca e di uno chef diverso ogni appuntamento che creeranno un menu unico ad ogni incontro che si terrà ogni lunedì del mese.

I piatti dei due chef proporranno così due chiavi di lettura gastronomiche a confronto, piatti di una volta e piatti contemporanei, raccontando le radici del gusto con una storia di ricette d’autore dense di carattere.

Il primo evento di lunedì 2 dicembre vedrà in cucina, oltre Nausica Ronca, lo chef Pasquale Rinaldo – Chef del Ristorante D’Amore a Capri – nonché spesso ospite della trasmissione televisiva “La prova del cuoco” di Rai Uno.

Il menu del primo appuntamento di Saperi&Sapori prevede 10 portate, un lungo luculliano menu che annovera alcuni dei must degli chef, dalla “Polpetta della nonna” di Nausica Ronca alla “Caprese sbagliata” di Pasquale Rinaldo, dalla “Carbonara agli agrumi” allo “Stinco di maiale su crema di ceci di Cicerale e cicoria piccante scottata”, per poi chiudere, già godendo delle feste, con “Il Panettone di Capri*” e la “Zeppolina fritta ripiena di ricotta di bufala e torrone di mandorle al concierto”.

Il percorso degustazione di questa prima cena-evento è così composto:

Entrée
Petalo di carciofo e mousse di ricotta al limone – Chef Pasquale Rinaldo
Cannellone ripieno di verza e patate su crema di fagioli di Controne e
sbriciolata di pomodorini secchi – Chef Nausica Ronca

Antipasti
La caprese sbagliata – Chef Pasquale Rinaldo
La polpetta della nonna – Chef Nausica Ronca

Primi
Carbonara agli agrumi – un must dello Chef Pasquale Rinaldo
Risotto mantecato al blue di Jersey e radicchio – Chef Nausica Ronca

Secondi
Guancia di bufala e friarielli al forte – Chef Pasquale Rinaldo
Stinco di maiale su crema di ceci di cicerale e cicoria piccante scottata
Chef Nausica Ronca

Desserts
Il panettone di Capri – Chef Pasquale Rinaldo
Zeppolina fritta ripiena di ricotta di bufala e torrone di mandorle al concierto – Chef Nausica Ronca

Durante la serata sarà possibile acquistare in esclusiva il “Panettone di Capri”
ad un prezzo Riservato agli Ospiti.

posti all’evento sono limitati ed il costo del menu è di 50,00 euro comprensivo di percorso degustazione con i Vini dell’Azienda Vitivinicola Verrone.

Sconto soci Slow Food 

Parte del ricavato andrà in beneficenza a NutriAid impegnata nella lotta contro la
malnutrizione infantile.

INFO E PRENOTAZIONI 089341190
Via Pietro Formosa , 14 – Cava de’ Tirreni (SA)

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