06 NOV | Un Paisàno a Tokyo

La cucina orientale incontra i Valori Paisàni🍔🇯🇵👨🏻‍🌾

Nando Puocci, Cuoco Italiano, cresciuto nelle cucine di Tokyo, ha accettato la sfida! Un menù travolgente che reinterpreta in chiave nostrale, i profumi e i sapori dei mercati orientali. In abbinamento per ogni piatto le birre agricole del birrificio Birra Baladin.

Entreè
TRACCHIA A TOKYO
Costine di maiale in salsa Teriyaki con Katsuobushi (tonnetto essiccato).
(In abbinamento con Baladin Rock)

🍣Antipasto🍣
SUSHI DEL CHIANTI 2.0
Roll di Manzo selezione Dario Cecchini, Rucola, Parmigiano Vacche Rosse e tartufo Nero di Bagnoli Irpino.
(In abbinamento con Baladin Rock n roll)

🍔LA PANZANESE NEL PANINO CINESE🍔
Bao(panino a vapore cinese) con insalata di mizuna e daikon, Carpaccio scottato di Panzanese alla salsa bbq orientale, cipolla fritta, maionese al wasabi. Accompagnato da Patate all’alga nori (In abbinamento con Nora)

🥩TONKATSU ALLA MILANESE🥩
Costina con osso di maialino nero casertano impanata e fritta, con salsa teriyaki alla senape, con insalata di daikon e mizuna con emulsione piccante di limone e capperi di pantelleria (arca del gusto) e Alici di Menaica (presidio Slow Food)
(In abbinamento con Baladin Elixir)

🍰COTTON CAKE AL THE VERDE MATCHA CON CARAMELLO E BISCOTTO🍰
(In abbinamento Con Baladin xyauyu oro)

Un evento di Paisàni in collaborazione con Birra Baladin e Tartufi “Il Ghiro”.

Info costo: 25€ p.p.
Prenota il tuo tavolo su www.paisani.it

Partner:
Ikebana Sushi Catering
Tartufi il GHIRO
Birra Baladin

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